Nu este o noutate faptul ca vinul se potriveste cu anumite preparate, insa important este sa stim care si cum. Asocierile culinare sunt o arta, iar cine o stapaneste, cu siguranta, se bucura de experiente inedite la fiecare masa. Exista cateva reguli de baza pe care oricine le poate cunoaste, iar mai departe le vom descoperi pe cele mai importante.
Daca servesti un desert, atunci merita sa alegi un vin mai aspru, cu o concentratie ridicata a aciditatii. Acest lucru este valabil nu doar in cazul deserturilor, ci si al preparatelor bogate in grasimi si va scoate in evidenta aromele. In cazul in care servesti preparate picante, atunci este indicat un vin cu o concentratie mai scazuta a alcoolului, iar acest lucru este valabil pentru ca alcoolul accentueaza uleiurile continute de mancarea picanta.
Un continut mai mic de alcool este de preferat atunci cand consumi mancare condimentata intrucat alcoolul amplifica uleiurile care fac alimentele condimentate atat de aprinse. Vinuri precum Muscat, Riesling sau Gewürztraminer se potrivesc bine cu un fel de mancare picant.
Taninurile fac preparatele din carne mai gustoase si, de exemplu un Valpolicella Amarone sau un Bordeaux clasic este ideal pentru asociere cu carne rosie. Unele alimente au mai mult sos decat altele, insa un lucru foarte important este acela ca sosul este punctul central al mai multor preparate cum ar fi cele din porc sau de pui. Astfel, este esential sa se gaseasca echilibrul perfect in acest sens.
Pentru cei cu preferinte mai variate, adaptabilitatea este esentiala. Daca va bucurati putin din toate, aveti nevoie de un vin care sa se descurce cu totul. Luati in considerare adaptabilitatea atunci cand combinati cu o varietate de alimente.
Indiferent daca preferati vinul alb sau rosu, aveti optiuni din care sa alegeti pentru flexibilitate maxima. Iubitorii vinurilor albe pot alege oricand un Chardonnay sau un Riesling, pe cand fanii vinurilor rosii nu vor da gres cu Pinot Noir sau Merlot.
Orice persoana are propriile preferinte si poate tine cont de sugestiile de asocieri culinare. Indiferent de felul de mancare ales, intotdeauna va exista vinul cu care sa se asocieze perfect. In plus, oricine poate experimenta putin pentru ca nu se stie niciodata cand vei descoperi noul tau vin preferat.
Comanda un vin alb de pe budureasca.ro, magazinul online al Cramei Budureasca pentru ca aici te asteapta o gama foarte variata si este imposibil sa nu gasesti ceva care sa te multumeasca pe deplin. In viile Budureasca strugurii albi se bucura de toata atentia de care au nevoie pentru a da viata unor vinuri de inalta calitate si nu sunt multe cele care se ridica la rangul Cramei Budureasca. Aceste vinuri reprezinta alegerea ideala pentru cei care vor sa serveasca preparate din carne de pasare, fructe de mare, branzeturi, salate si nu numai.
Un bun exemplu este Sauvignon Blanc din gama Origini, vin caruia i s-a acordat o atentie speciala cu privire la limitarea expunerii la oxigen pe durata procesului de presare si s-a folosit doar mustul ravac din urma presarii libere a strugurilor. Fermentatia a avut loc la temperaturi scazute, de aproximativ 10-14 grade, iar ulterior vinul s-a lasat in contact cu drojdiile pentru o perioada de circa 60 de zile, timp in care s-a aplicat ocazional procesul cunoscut drept batonnage ce presupune amestecarea drojdiei in masa de vin. Astfel, s-a oferit vinului mai multa complexitate si arome mult mai intense.
Odata ce este turnat in pahar, vinul incanta prin culoarea sa galben verzui si cu nasul complex de fructul pasiunii si guava. Agrisele domina gustul, aciditatea este usoara, echilibrul este numai bun, iar postgustul chiar excelent. Poate fi servit impreuna cu numeroase preparate, in special legume la gratar, peste, fructe de mare sau branzeturi proaspete.
In portofoliul Cramei Budureasca se gasesc multe alte vinuri de inalta calitate care merita descoperite! Tu ce alegi?
